måndag 10 november 2014

Gröna smørrebrød eller "traktor-mackor"


Ask älskar traktorer och alla andra stora maskiner också, för den sakens skull. Helst ska de ha "blink" på taket. Därför, när jag la små strimlor soltorkad tomat överst på smørrebrøden vi skulle ha till middag, tyckte Ask med det samma att de liknade traktorer med "blink" på. Att broccolibiffen var grön som en John Deere gjorde nog också sitt till intrycket. 

Broccolibiffar
500 g fryst, men tinad broccoli
En gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 dl havregryn
0,5 dl majsmjöl
2 ägg
1,5 dl riven ost med mycket smak
Salt och peppar

Gör såhär
Krama ur så mycket vätska du kan ur broccolin. Hacka och stek löken. Mixa ihop broccoli, ägg, majsmjöl, havregryn och vitlök till en smet. Rör i stekt lök, ost, salt och peppar. Forma små biffar som och lägg dem på ett smort bakplåtspapper. Stek i ugnen på 200 grader i 20 minuter. Vänd dem efter halva tiden. 

Brödbotten
Ett par skivor bröd som blivit lite för torrt
Chilliketchup
Smör
Tomatskivor
Oregano

Gör såhär
Smöra brödskivorna, men lägg dem med smöret neråt på ett bakplåtspapper. Smöra dem med chilliketchup på den sidan som nu är uppåt. Lägg på tomatskivor och strö över oregano. Stek dem i ugnen i 10 minuter på 200 grader. 

Traktor-mackan
Montera biffen på brödet. Gärna med några goda grönsaker och lite dressing. 

tisdag 4 november 2014

Lagom är relativt

Idag har jag inget recept att bjuda på, bara ett tips på en produkt som kan vara räddaren i nöden på stressiga dagar. Nämligen <3 soya granulat <3 från Soy4You. Det är en genial produkt. Den kan användas som köttfärs, behöver inte stå i kylskåpet, är klar på 5 minuter, håller i evigheter, innehåller massor med protein och så smakar det gott. Helt enkelt genialt!
Jag har milt sagt varit pressad idag. Natten bjöd bara på 2 timmars sömn, eftersom min lilla Lilja är monsterförkyld och blir arg när hon snorar. Som ny egenföretagare har jag fullt upp om dagen och Lilja var inte gladare när jag hämtade henne hos dagmamman. Så matinköp var inte att tänka på. Och då, när kylskåpet är tomt på när en ostkant och en burk bostongurka, så är det ju härligt att skafferiet bjuder på alla ingredienser till spagetti och "kött"färssås (aka soyagranulatsås). 
Barnen klagade inte på menyn, de älskar pasta. Ask tycker speciellt om att få lite riven ost på. Eller lite och lite. Jag förmanade honom att bara ta lagom mycket. Men "lagom" är visst relativt. Det förstod jag när han fyllde hela handen med ost och strödde ut över sin mat. Lagom för honom var tydligen när man fortfarande kan se en liten pasta skruv sticka fram under sin parmesan-pläd.